Jeśli komuś zależy na tym, by to, co je, dobrze wpływało na jego zdrowie, przede wszystkim musi dowiedzieć się, czego unikać. Osoby, które mają problemy na przykład z układem pokarmowym, dobrze już wiedzą, czego unikać i co im szkodzi ? potrawy tłuste, smażone, ciężkostrawne czy wywołujące wzdęcia, gdyż krótko po ich spożyciu pojawiają się nieprzyjemne dolegliwości. Ci jednak, którzy takowych nie mają, mogą nie wiedzieć, jak szkodliwe są na przykład słodycze czy słone przekąski. Są to przede wszystkim puste kalorie, czyli pokarmy te nie zawierają praktycznie żadnych wartości odżywczych, za to mają wysoki indeks glikemiczny, a więc podnoszą poziom cukru we krwi i mają masę kalorii. Bardzo niepolecana jest też żywność wysoko przetworzona, czyli wszelkie produkty w proszku, które wydają się być wybawieniem dla zabieganych. Ciasta czy zupy w proszku również nie mają żadnych wartości odżywczych, za to ogromne ilości sztucznych, chemicznych substancji. Należy też oczywiście unikać tłuszczów zwierzęcych, zwłaszcza takich jak tłuste czerwone mięso czy smalec.
