Już sama nazwa mówi nam, że w diecie zostaje ograniczona ilość węglowodanów. Ich dzienna dawka nie powinna przekraczać 100 gramów. Lekarze patrzą na nią podejrzliwie, ponieważ obfituje w tłuste i ciężkostrawne potrawy. Dużo w niej mięsa o wysokiej zawartości tłuszczu. Oprócz tego pojawia się też tłusta śmietana, a spożywanie warzyw i owoców zostaje ograniczone do minimum. Istniej teoria, że dieta sprzyja wyleczeniu cukrzycy, ale żadne badania tego nie potwierdzają. Takie opinie bezpieczniej traktować z przymrużeniem oka. Nie ma ograniczeń w kwestii kalorii. Ilość produktów, które można spożyć jest jednak odmierzana przy pomocy wagi. W diecie oprócz mięs i ryb można konsumować także różnego rodzaju sery od żółtego po pleśniowy. Dozwolone są też produkty pełnoziarniste, jaja, orzechy oraz migdały. Słodyczy nie należy jeść. Wyjątkiem jest odrobina gorzkiej czekolady. Odradza się jedzenie produktów mącznych takich jak chleb lub makaron. Oczywiście chodzi o produkty oczyszczone. Należy pić napoje nie zawierające cukru.
